手前味噌

今年も味噌作りの季節になった。
何度作っても、Yさん頼りなので、覚えられない。
今年は麹を1,5倍使って作ったのでいつもより力が入った。

圧力鍋で大豆を柔らかくする。

攪拌して、麹と混ぜてお団子を作り、ツボにしっかりと詰め込む。

塩と糠を混ぜた塩座布団を乗せて紙の蓋をすると出来上がり。
大凡3時間ほどで2軒分のお味噌が完成した。
その間、ひと月分の近況報告が飛び交う。これが結構楽しい。
終わればスーパー特性の巻き寿司をほお張り、お茶を飲んで解散。
既に40年のお付き合いなので、何をやっても息が合う。
私の出来なところを何げにカバーしてくれる頼もしい友だ。
今夜から我が家の床下で眠るお味噌は、姉母と家人と我が家と3軒の1年分の味噌になる。
今日の一枚

プリムラ　シネンシス
寒空にめげず、真っ白い花を咲かせるしネンシス。
植えっぱなしで忘れていた。
ヒューケラにしては花が早いと思っていたら、プリムラだった。
いち早い春の花に本当の春をいっそう待ち焦がれる。