• 2014.9.28
• 調味料・乾物・漬物・他, 滋賀
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にんにく味噌の開発物語 ‐ ほっとすてーしょん比良｜滋賀

比良の駅前にある「ほっとすてーしょん比良」の皆さんとは
skogをオープンして直ぐに知り合いになり、何かと助けて頂いた。
JR比良駅に降りてskogの行き方を聞くと、説明するのは面倒くさいからと車で送ってくれたこともしばしば。足を向けては寝られない存在である。

その「ほっとすてーしょん比良」で新商品のにんにく味噌が開発された。
新商品の開発苦労話を伺う機会があった。
娘もパンの新商品開発には気を遣うというので、話を伺うと我事のように身にしみる話ばかり。

味付けは勿論ラベルにも苦労が忍ばれる。
既存のにんにく味噌に飽き足らないほっとママが、渾身の力を入れて完成させた。

既存のにんにく味噌が甘すぎるので、砂糖は可能なまでに控え、
みりんや赤唐辛子の味を足したそうだ。
半端ない量のにんにくが入っているけれど、にんにくが苦手な人にもにんにくの効能を受けられるように、にんにくの香りはまろやかとなっている。

それはラベルに書き込まれた。ラベルの裏には、食べ方いろいろも示されている。
全粒粉で焼いたパンに塗ってみると、びっくりするほど美味しかった。


はじめは、使い易い絞り出し袋を一番アピールしたけれど、
どんなにんにく味噌なのかを示すコピーに変わっている。

「にんにく味噌」は、ほっとすてーしょんは元よりJA堅田等で入手できます。
全て手作りの安全食品です。是非、ご賞味してください。