小浜の寿司屋体験記

グルメサイトで評価の高いT氏が小浜の「すし正」を取り上げていた。この店はずいぶん過去に一度訪れたことがあるものの、特に印象に残っていない。しかし、舞鶴に向かう途中でこの寿司屋に行くことを決めたのは、評判の良さを確かめたいという思いからである。

すし正本店は11時半からオープンするとのことであるが、口コミによれば地元の方々に愛されており、12時には満席になることが多いとのことである。連休中という事で11時半までには到着しようと時間調整を行い、店に着いたのは11時15分であった。駐車場にはまだ一台も車が停まっておらず、店の前には「11時半くらいにオープンします」という張り紙がされている。営業することは確信したので車の中で待っていた。
時間になると愛想の良い大将が車まで迎えに来てくれた。
いよいよ店内に、そして口コミで評判の「焼き鯖ちらし」と「三種盛り」をオーダーした。
「それが一番評判がいいんですよ。口コミらしいけれどね」と大将は笑顔で話していた。しかし、口コミ通りおしぼりが来ても、お茶は出なかった。連休中にもかかわらず他の客も来ない、最後まで私たち二人だけであった。
多分オーダーするであろうと想定出来るメニューなのに、ようやく12時少し前に「焼き鯖ちらし」が出てきた。

酢飯の上に錦糸玉子と青じそが乗り、その上に焼き鯖が荒くほぐして乗せられていた。焼き鯖は香ばしく、そのままでも十分美味しいが、つめをまぶしている。味としては不味くはないし、美味しいかもしれないが、焼き鯖の味に頼りすぎている感が否めない。それ以外に特別な工夫はなく、2000円という価格設定は高く感じられる。丹後のバラ寿司なら鯖缶で作るが、もう少し手間がかかってもこの寿司の半額程度である。