過去の記事一覧

• 茅乃舎 ‐ 久原本家 総本店｜福岡,久山町｜旅に出たなら何食べる

  

  2012.7.29

  • 和食屋, 調味料・乾物・漬物・他, 福岡
  • おすすめの食品, おすすめの飲食店
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  博多の椒房庵から出している焼きアゴ入の天然だしを長いこと使っている。 アゴがトビウオのことと知ったのは博多に住んだ時だった。 それまでは味噌汁の出汁はイリコに限られていたから、…

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• 大阪屋こうじ店 ‐ 麹,味噌｜京都,三条｜塩麹づくり

  

  2012.2.10

  • 調味料・乾物・漬物・他, 京都
  • おすすめのお店
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  先日、味噌造りをした折に、麹の匂いが良かったのでこの頃頻繁に聞く塩麹を作ってみようと言う事になった。 NHKの番組でとても美味しく、栄養効果もいいと聞いて一度トライしてみたいと思…

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• 高木糀商店 ‐ かぶら寿司｜石川,金沢｜積雪の朝

  

  2012.1.5

  • 調味料・乾物・漬物・他, 石川
  • おすすめの食品, おすすめのお店
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  朝、ブラインドを開けると・・ ここは北欧？ て、事はないか。 なんだかチョットそんな雰囲気を楽しみました。 暮れの金沢で買ってきた 「高木麹商店」の「かぶら寸し」…

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• 御所雲月の塩こんぶ

  

  2011.11.11

  • お店, 調味料・乾物・漬物・他, 京都
  • おすすめの食品, おすすめの飲食店
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  御所の辺りまで車を走らせると、雨に濡れた緑の深い庭が見えた。 今出川通りから寺町通りには一通で入れないので次の通りから遠回りで車を店側に寄せた。 この通りに面する「御所　雲月」…

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• 京都の美味しいものー3

  

  2011.9.19

  • 野菜・果物, 調味料・乾物・漬物・他
  • おすすめの食品
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  昨日の頂き物。 小さい箱に真田紐 「金杯です」といって渡された。 「そんなことないか-、まあ、開けてみて」 といわれて開けると 中身は細かく切った塩こんぶ 御所雲月…

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• 酒粕,甘酒 ‐ 畑酒造｜一寸酔っております

  

  2011.2.28

  • 調味料・乾物・漬物・他
  • おすすめの食品, おすすめの飲食店
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  東近江のSさんが美味しい「酒粕」があるからとわざわざ比良まで持ってきて下さった。 あたりに漂う何とも言えないいい匂い。 東近江にある「畑酒造」さんのところのものだとか。 NH…

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• 献上加賀棒茶

  

  2010.12.24

  • 家族, パン・お菓子, 調味料・乾物・漬物・他
  • おすすめの食品
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  関西人は食事の時は当たり前のように焙じ茶を飲みます。 お料理屋さんでも当然のように濃い焙じ茶、お寿司屋さんくらいですかねえ、初めから緑茶が出るのは。 私は九州の家では焙じ茶の存…

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• 平翠軒の美味しいもの

  

  2010.4.29

  • 調味料・乾物・漬物・他
  • おすすめの食品, おすすめの飲食店
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  平翠軒で一番に手に取った苺バターはどんなお味だったの？ と聞かれてウウ・・と詰まった。 勿論試食はしたけれど、本当に少しだけスプーンの先につけて頂いただけなので確たる説明にはな…

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