過去の記事一覧
-
にんにく味噌の開発物語 ‐ ほっとすてーしょん比良|滋賀
2014.9.28
詳細を見る比良の駅前にある「ほっとすてーしょん比良」の皆さんとは skogをオープンして直ぐに知り合いになり、何かと助けて頂いた。 JR比良駅に降りてskogの行き方を聞くと、説明するの…
-
バーンズガーデンセンター 金沢南店 ‐ 園芸屋|六星 松任本店 ‐ お餅|石川
2013.12.3
詳細を見る加賀片山津温泉 総湯でしっかり温まって、 向かう先は野々市の「バーンズガーデンセンター金沢南店」 偶然ヒットしたガーデンだったけれど、金沢に行くときには寄ってみようと思っていた…
-
鮨 みつ川 ‐ 鮨屋|森八 ‐ 和菓子|高木糀商店|石川|2012年末の金沢
2012.12.29
詳細を見る年末に金沢近江町に通い始めて途中転勤で途切れたこともあったけれど、大凡20年は経つだろうか。 その中でも今日は最高のお日和だった。 琵琶湖の湖面はキラキラ輝き 北陸自…
-
茅乃舎 ‐ 久原本家 総本店|福岡,久山町|旅に出たなら何食べる
2012.7.29
詳細を見る博多の椒房庵から出している焼きアゴ入の天然だしを長いこと使っている。 アゴがトビウオのことと知ったのは博多に住んだ時だった。 それまでは味噌汁の出汁はイリコに限られていたから、…
-
大阪屋こうじ店 ‐ 麹,味噌|京都,三条|塩麹づくり
2012.2.10
詳細を見る先日、味噌造りをした折に、麹の匂いが良かったのでこの頃頻繁に聞く塩麹を作ってみようと言う事になった。 NHKの番組でとても美味しく、栄養効果もいいと聞いて一度トライしてみたいと思…
-
高木糀商店 ‐ かぶら寿司|石川,金沢|積雪の朝
-
御所雲月の塩こんぶ
2011.11.11
詳細を見る御所の辺りまで車を走らせると、雨に濡れた緑の深い庭が見えた。 今出川通りから寺町通りには一通で入れないので次の通りから遠回りで車を店側に寄せた。 この通りに面する「御所 雲月」…
-
京都の美味しいものー3