花見の後には団子の季節

バタバタと花見を終えたのは1週間前
桜はすっかり葉桜になった。
その頃地上に現れるのが新筍
筍は店舗でも見受けるようになったけれど、朝堀りの筍を頂いて以来お店で買うのは躊躇われた。
包丁がすぅーと入る軟らかさ、甘さ
堀りたての筍に勝るものはない。

昨日はその掘りたて筍を頂いた。
お造り、若竹煮、てんぷら、たけのこご飯のフルコースを堪能した。

一緒に頂いた生のモロコは天麩羅にした。
モロコの煮つけは琵琶湖の名人がいつも気にして届けてくれるので、生のモロコに触れたことは無かった。
天麩羅が美味しいと聞いて早速試した。
天麩羅粉は少し出汁を入れた炭酸水で混ぜるといいと聞いて初めて試した。
目からウロコの天ぷらになった。
筍ではその違いは分からなかったけれど、モロコはカリッと上がった。
我が家の天ぷらは、揚げたて一番なので、どうかすると台所で揚げたてを立ったままと言う事もある。
昨日は少し余裕があったのでテーブルまで運んだ。
筍もモロコも家族に大好評。
「春じゃ春じゃ」と嬉しい季節になった。