シニフィアン・シニフィエのパン作りを映画館で学ぶ｜京都みなみ会館
シニフィアン・シニフィエのパンはパン好きの娘に連れられて世田谷本店に食べに行った。
その建物は数段の階段を降りる半地下にあり、有料で試食が出来た。
数種類のジャムやチーズ、もしかしたらワインもオーダー出来たかもしれない。
場慣れしていないところに背の高い椅子は足の置き場に困り、居心地悪く娘の選んだパンをもそもそと食べた、思い出がある。
そこのパン作りを映像で紹介すると言うイベントが京都であった。
上映時間は凡そ40分、映像を記録することは出来ないけれどメモはOKと言う事で会場は字が書ける程度に薄明かりだった。
シニフィアン・シニフィエのパンは砂糖を使わず天然酵母で長時間発酵させて、自然の甘味を引き出す所が他所とは違うのだという。
パン生地を混ぜる映像が始まる頃に私は、ストンと眠りに落ちた。
娘がメモを取っていたからそれで良し。
映像が終わるとパンラボの池田浩明さんが壇上に上がり、3種類渡された試食用のうすーいパンを説明しながら全員で試食をするという趣向だった。
京都は全国的にもパン好きが多いし、パンの激戦区とも言われている。
会場は静まり返り、一言も聞き洩らすものかと言う熱意が伝わる。
試食直前まで居眠っていたのは私くらいではないだろうか。
娘に聞くと、映像はマニアックだったから私が眠るのは仕方がないそうだ。
同じものを作ろうとは思わないけれど、作っている時に今日の映像を思い出す場面があるかも知れない。と言う感想だった。
パンはもう文化なのだろうか。
たかがパンとは言えないけれど、たかがパンでなければ困るんだけれど。
施設情報
| 施設名 | 京都みなみ会館 |
|---|---|
| 住 所 | 〒601-8438 京都府京都市南区西九条東比永城町79 |
| 電 話 | 075-661-3993 |
| 各交通機関 |
■ 市バス：市バス 202・207・208系統・他 「九条近鉄前・九条大宮」 下車 徒歩2分 ■ 電車：近鉄「東寺駅」 改札を出て西に徒歩2分 / JR 「京都駅」 八条口出口から徒歩15分 京都市営地下鉄・烏丸線「九条駅」 西へ徒歩12分 ■ その他：JR京都駅(八条口出口)から 徒歩約20分 |
京都府京都市南区西九条東比永城町79 ※店舗及び、ギャラリー・美術館などの情報は記事作成時点のものです。最新の情報は公式ホームページにてご確認ください |
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