• 2016.8.21
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紹介したい調味料 ‐ ラカント,花菱味ぽん酢,礼文だし｜生姜酢を作る

暑すぎる。。。
庭に出る気がしないのは、庭の草花が枯れ始めたせいだ。
葉っぱの先が日に焼けて茶色くなってきた。

ユーフォルビアは大きくなりすぎて、脇から元気なシュートが出てきたので親株を切ったら、新しいシュートまで枯れてきた。
今年の春、数種類を植えて悦に入っていたのに。
これが一番私の機嫌を損ねている。

気分転換に「生姜酢」を作った。
生姜100gがこんなに大量だとは知らなかった。
先日も作ったんだけど、生姜の量は明らかに間違えていたんだろう。
家じゅうの生姜が駆り出された。生姜と酢と蜂蜜が原料。
毎朝サラダにかけている、血液サラサラを期待している。

ついでに、私が長く愛用している3つの調味料をご紹介。

ずーっと使っている砂糖代わりのラカント。
カロリーゼロなので、安心して使っているけれど、良い結果になっているかどうかは不明。

 

斎造酢店「花菱味ぽん酢」
京都は有名な「千鳥酢」があるが、ここの味ぽん酢に出会って以来、片時も離せないお酢になった。
お取り寄せをするには送料が高すぎるので、京都に出かけた時に中京の店舗まで買いに行く。
最近は、ピクルスや生姜酢を作るので味ぽん酢以上に普通のお酢が早くなくなる。
こういう調味料に出会えると、料理のやる気を刺激する。

写真は無いけれど「礼文だし」も美味しい。
茅乃舎のだしはカツオ出し、礼文は昆布出汁。
使い分けたり、足したり。
手抜きで美味しくするには手放せない。

 
やる気のない時には、美味しいモンの事考えて奮い立たせるのもいいかも。