プラチナシート｜滋味康月 ‐ 懐石｜滋賀,草津

おいしんぼ仲間のSさんからプラチナシートを譲って頂いた。
日本一予約の取れない草津の「滋味康月（引用：食べログ）」
オープン当時は予約を取るのに苦労はなかったけれど、段々取れにくくなり「半年先までいっぱい」と言われた段階で諦めた。
それが今は「2年先までいっぱい」なんて、もう縁もゆかりも無い所と思っていたら、
こんな日もあるんだ。
恥ずかしながら、あまりに久しぶりで店の近くまで行って迷子になったのもご愛敬。

久しぶりに味わう先付け、旬のホタルイカは桜のチップにくぐらせていたり、
蛤の中に小さなお寿司が盛られていたり、ひと品ごとに丁寧な仕事が施されていて、
やはり美味しい。
お雛様の月と言う事で桃の花が飾られていた。

馬鈴薯のすりおろし汁にシカ肉のボールを浮かせた白みそ仕立てのお椀はとびきりの美味しさ。

緑色の大根おろしの様なものが、盛りつけの時から気になっていた。
大根と菊菜で作ったシャーベット、チョットびっくり。
これは太刀魚の造りに添えて共された。

康月さんの予約の取れない事情は少し知っている。
毎月通っても、飽きさせない献立の変化とコスパの良さが人気の秘訣だろう。
だから、食事をした人が次の予約を入れて帰る。
毎月何日と決めて1年中をリザーブされる方も。
今日のお客様も2017年の6月の予約を入れていた。
あーー私は今日が生涯最後の康月訪問になるのかなー。
びわ湖越しに、比良山系の白い峰が眩しかった。

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