京都和久傳 ‐ 懐石｜京都駅｜雪降る日は味噌つくり

昨日の大雪情報がはずれ、やれやれと思ったところなのに、
今朝は朝からボタボタと雪が降ってきた。
今年は年の初めから、毎日雨、時雨、雪ばかりでカラッとした日は記憶にない。
特別寒いとは思わないけれど、空の様子で心も冴えない。
冬の大仕事は味噌つくり。
今日も、料理上手のYさんの指導のもと大豆2kgで味噌を作った。
この本格的な圧力なべは、昨日生協でお借りした。
もう、この鍋を借りる人はいないらしく、私の住宅地の数名位になっているらしい。
圧力なべの中から大豆のいい匂いが立ち上り、
塩と麹を混ぜた両蓋からは麹のふくよかな香りがする。
「一人ではよう作れないだろう」と言う私にYさんは
「一人でゆっくり作るのも楽しいわよ」という。
そうかなー、私は無理だなー。
そんなYさんのお陰で今年も美味しいお味噌ができました。

ところで、今日は1月31日
あれれ・・今日が期限の日というお食事券が残ってるー。
これは事件ですぞ。
雪の中、電車に飛び乗りひとっ走り。